Ριζότο Με Μανιτάρια & Θυμάρι

Ριζότο Με Μανιτάρια & Θυμάρι
Ένα πεντανόστιμο ριζότο γεμάτο γέυση με κρεμμώδη υφή και ζουμερά μανιτάρια!

Υλικά

400 γρ. ρύζι

70 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. κρεμμύδι
20 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
200 γρ. κρασί λευκό

1,5 γρ. ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
500 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα σε τέταρτα
70 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
70 γρ. βούτυρο φρέσκο
10 γρ.θυμάρι
Αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι μας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια, προσθέτοντας το αλάτι. Μόλις πάρουν χρώμα τα αποσύρουμε για να τα χρησιμοποιήσουμε αργότερα.
Βήμα 2
Σε μια δεύτερη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το σκόρδο και το ρύζι και τα μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, ενώ ταυτόχρονα ετοιμάζουμε τον ζωμό μας.

Βήμα 3
Σβήνουμε το ρύζι με κρασί και το αφήνουμε να το απορροφήσει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό σε μικρές δόσεις και ανακατεύουμε απαλά.
Βήμα 4
Έπειτα, προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε να ρίχνουμε το ζωμό μέχρι το ρύζι να γίνει al dente.

Βήμα 5
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το θυμάρι, την παρμεζάνα και το βούτυρο.

Βήμα 6
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το ριζότο να ¨ξεκουραστεί¨ για 2-3 λεπτά.

 
Καλή Επιτυχία!
 
 

Κυρίως Πιάτο ,

Νηστίσιμα

Μοιραστείτε το: