Πιλάφι Με Λαχανικά & Σαφράν

Πιλάφι Με Λαχανικά & Σαφράν
 
     Υλικά

375 γρ. ρύζι parboiled

20 γρ. ελαιόλαδο
90 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
750 γρ. ζωμό κοτόπουλου
1 γρ. σαφράν
1 φύλλο δάφνης

50 γρ. καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
50 γρ. φασολάκια, βρασμένα
20 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
50 γρ. αρακά, βρασμένο
50 γρ. καλαμπόκι
60 γρ. βούτυρο

 
Εκτέλεση

Βήμα 1
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 2
Αλατίζουμε, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Βήμα 3
Προσθέτουμε τον ζωμό, το σαφράν και τη δάφνη.
Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός και να μαλακώσει το ρύζι.

Βήμα 4
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να ¨ξεκουραστεί¨ για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 5
Προσθέτουμε το βούτυρο και τα λαχανικά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με μια πιρούνα για να το διατηρήσουμε σπυρωτό.

          Ρύζι Parboiled                                     Φύλλα Δάφνης

 
Καλή Επιτυχία!
 
 

Κυρίως Πιάτο ,

Νηστίσιμα

Μοιραστείτε το: