Καλαμαράκια Γεμιστά Με Ρύζι

Καλαμαράκια Γεμιστά Με Ρύζι

Υλικά

10-12 καλαμαράκια μέτρια
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 γρ. ρύζι

1 πιπεριά κόκκινη σε κύβους
1 πιπεριά πράσινη σε κύβους
¾ κούπας λευκό ξηρό κρασί

Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
Λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
Λίγος δυόσμος ψιλοκομμένος
1 ξεφλουδισμένη μέτρια ντομάτα σε κύβους
1 κούπα ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
Οδοντογλυφίδες

Εκτέλεση

Βήμα 1
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμάρια εσωτερικά και εξωτερικά και τα αφήνουμε σε τρυπητό σκεύος να στεγνώσουν.

Βήμα 2
Κόβουμε τα πλοκάμια και το κρεμμύδι σε κομμάτια και τα σοτάρουμε με μισή κούπα λάδι.
Βήμα 3
Προσθέτουμε έπειτα το ρύζι, τα λαχανικά και τα τελευταία μυρωδικά.
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και σβήνουμε με κρασί.
Βήμα 4
Με ένα μικρό κουτάλι γεμίζουμε προσεκτικά τα 2/3 από κάθε καλαμαράκι με τη γέμιση και κλείνουμε με οδοντογλυφίδες.

Βήμα 5
Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα με το ρύζι, προσθέτουμε τα καλαμάρια, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν.
Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 30-40΄ ενώ ελέγχουμε συχνά αν υπάρχει αρκετό νερό.

Tip: Τα καλαμάρια είναι έτοιμα όταν τρυπιούνται με πιρούνι.
         
 
Καλή Επιτυχία!
 

Κυρίως Πιάτο ,

Νηστίσιμα

Μοιραστείτε το: