Σούπα Κάστανο Βελουτέ Για Το Τραπέζι Των Χριστουγέννων

Σούπα Κάστανο Βελουτέ Για Το Τραπέζι Των Χριστουγέννων
Μια συνταγή για σούπα κάστανο βελουτέ που θα ξετρελάνει κάθε ουρανίσκο στο Χριστουγεννιάτικο ή Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας.
 
Υλικά

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κλωνάρια μαϊντανού – τα φύλλα του
6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
3-4 φλιτζάνια προβρασμένα κάστανα –  καθαρισμένα από τον εξωτερικό φλοιό και την εσωτερική φλούδα
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ελαφριά
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο

Λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα 1
Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά, καρότο, κρεμμύδι, σέλινο. Ανακατεύουμε για 5-10 λεπτά.
Βήμα 2
Μετά ρίχνουμε το ζωμό, τα κάστανα και τον μαϊντανό. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν τα κάστανα.
Βήμα 3
Μόλις βράσουν, βάζουμε μικρές μερίδες στο μούλτι ή το μπλέντερ για να πολτοποιήσουμε τη σούπα μας και να πάρει τη βελούδινη και λεία υφή που θέλουμε. Αν βγει πηχτή και τη θέλουμε πιο αραιή, προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμη.
Βήμα 4
Στο τέλος, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την κρέμα γάλακτος και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση, ανακατεύοντας απαλά.
Tips:

Μπορούμε αντί για ελαιόλαδο, να βάλουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Μπορούμε να βάλουμε και 1 τρυφερό πράσο ψιλοκομμένο αντί για μαϊντανό.
Μπορούμε να ψήσουμε 1 φέτα μπέικον πριν από όλα και μετά να προσθέσουμε τα λαχανικά – είναι μια γκουρμέ εκδοχή.
Μπορούμε να γαρνίρουμε με λίγο γιαούρτι ή ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κολοκυθόσπορο ή ρόδι.

Καλή Επιτυχία!

Εποχιακά ,

Κυρίως Πιάτο

Μοιραστείτε το: