Cheesecake Με Λεμόνι

Cheesecake Με Λεμόνι
To cheesecake είναι από τα γλυκά που όσες φορές και αν φάμε δεν θα τα βαρεθούμε ποτέ!
 
Υλικά

600γρ Κρέμα γάλακτος
600γρ Κρέμα τυρί
1/2 κούπα Καστανή Ζάχαρη με στέβια

1/2 φλυτζάνι Γάλα
7 φύλλα ζελατίνης
1/2 φλυτζάνι Λιμοντσέλο

ξύσμα από ένα λεμόνι
1 συσκευασία Μπισκότα (Darlings) με λεμόνι

1 φλιτζάνι  ψίχα λευκά αμύγδαλα

 
 Εκτέλεση
Για τη βάση:
Βήμα 1
Βάζουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα με λεμόνι και τα αμύγδαλα.
Βήμα 2
Χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει σαν ζυμαράκι και απλώνουμε σε μία φόρμα.
 Για την κρέμα:
Βήμα 3
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα τυρί και τη ζάχαρη με στέβια, μέχρι να γίνει πηχτό σαν σαντιγί.
Βήμα 4
Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε το γάλα, ενώ ταυτόχρονα μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε νερό. Μόλις βράσει το γάλα, προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης και ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το προσθέτουμε στο μείγμα της κρέμας με το τυρί.
Βήμα 6
Προσθέτουμε επίσης το λιμοντσέλο και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την κρέμα πάνω από τη βάση. 
Βήμα 7
Προαιρετικά, ετοιμάζουμε ένα ζελέ λεμόνι και όταν αρχίσει να κρυώνει το ρίχνουμε πάνω από την κρέμα.
 
Καλή επιτυχία!
Ειρήνη Βασιάρη (Διαιτολόγος-Διατροφολόγος)

Επιδόρπιο

Μοιραστείτε το: